Intolerancia alimenticia
¿Qué es?
La intolerancia alimentaria se puede definir como una condición en la que se producen efectos adversos tras ingerir un alimento en concreto o un ingrediente. En muchas ocasiones, una intolerancia alimentaria se debe a una alergia alimentaria donde se produce una reacción de hipersensibilidad como respuesta a un alimento determinado.
Aumento de la permeabilidad intestinal
Este proceso tiene lugar en gran parte de los trastornos digestivos como en las intolerancias y se ha observado que dicha alteración contribuye al desarrollo de enfermedades autoinmunes y enfermedades alérgicas. De forma natural, el intestino es permeable y permite el paso al torrente sanguíneo de sustancias. Sin embargo, daños en la membrana de la mucosa intestinal pueden provocar el traspaso de grandes moléculas al torrente sanguíneo. Estas pueden ser reconocidas por el sistema inmunitario como organismos extraños y producir reacciones alérgicas, inflamación, toxicidad, etc.
Cómo puede ayudarte el ganoderma
Los beta-glucanos presentes en el reishi actúa sobre la respuesta inmunitaria
El estado de alergia o intolerancia alimentaria supone un estado desequilibrio del sistema inmunitario. La fracción polisacárida del ganoderma (entre la que se encuentran los beta-glucanos) tienen acción inmunomoduladora, antihistamínica y corticosteroide, lo que ayudará en la desaparición del estado proinflamatorio.
No olvidemos que además es un potente antiinflamatorio y antioxidante natural.
Recomendaciones nutricionales y hábitos saludables
Orizont, la aceleradora agroalimentaria de Sodena, ha elaborado un decálogo con diez pasos a seguir para tratar las intolerancias alimentarias:
1. Una alergia o intolerancia nos avisa de que sufrimos algún desequilibrio intestinal por lo que es imprescindible consultar a un médico especializado para buscar un diagnóstico seguro sobre el problema. Antes de seguir cualquier tratamiento, siempre debe saberse cuál es la opinión de un especialista para corregirlo o tratarlo como sea posible.
2. Poner en marcha una dieta personalizada en la que se elimine el componente causante de la alergia o intolerancia. La industria agroalimentaria está desarrollando a toda velocidad productos alternativos como leche o lácteos sin lactosa; pasta, panadería o bollería sin gluten e, incluso, mermeladas sin fructosa.
3. Revisar siempre las etiquetas. Es imprescindible comprobar uno a uno cada alimento que compramos para asegurarnos de que no contiene entre sus ingredientes ese alérgeno o sustancia intolerante. Muchas personas se sorprenden al encontrar determinados ingredientes en algunos productos, incluso en medicamentos.
4. Poner atención a la hora de cocinar en casa y lavar bien los alimentos, además de no mezclar los utensilios de cocina para evitar contaminaciones cruzadas.
5. Evitar, en la medida de lo posible, algunos medicamentos que destruyen la flora intestinal como antibióticos o antiinflamatorios. Si es necesario, se recomienda acompañarlos de protectores de estómago o probióticos.
6. Aunque son cantidades muy pequeñas, las trazas son sustancias desencadenantes del problema y es muy común encontrarlas en alimentos que, en principio, tolerados por el consumidor, sí pueden provocar los mismos síntomas al ingerirlos.
7. Controlar la dieta a través de revisiones con un endocrino que controle el peso y el índice de masa corporal, además de análisis de sangre periódicos para revisar algunas vitaminas que pueden disminuir al no ingerir o reducir el consumo de ciertos alimentos.
8. El grado de intolerancia se puede reducir al modificar la forma de comer esos alimentos. Por ejemplo, tomar fruta con piel o sin ella, el cocer los alimentos antes de cocinarlos... pueden contribuir a mejorar el grado de tolerancia.
9. Aunque existen numerosas pruebas diagnósticas específicas como test cutáneos, prueba de hidrógeno en el aliento o análisis de sangre, entre otras. Sin embargo, el método más fiable es la recogida exhaustiva de información en un diario, donde se debe reflejar qué alimentos se ha comido, en qué cantidades y cuáles son los síntomas que han aparecido a continuación.
10. La comunicación es fundamental. Salir a comer fuera o cenar en casa de unos amigos puede convertirse en una actividad de riesgo para algunos intolerantes y alérgicos, así que siempre conviene hablarlo antes y comentar cuál es la situación.
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